材料：
香菇１６朵
姜１小块
马铃薯１６个
香菜少许
玉米粒１００公克
素火腿１００公克
盐、味素各１大匙
太白粉３大匙
香油少许
酱油、胡椒粉各适量
做法：

1、香菇泡软后去蒂，火腿、姜及香菜切末，马铃薯、玉米粒洗干净后备用；

2、香菇加酱油、胡椒粉浸腌约１０分钟；

3、马铃薯沾裹太白粉黏合在香菇上，然後放入热油中炸熟后，并捞起沥干摆盘；

4、玉米粒、火腿末、姜末加少许水煮开，加调味料并以太白粉水勾芡后，倒在马铃薯上，在撒上香菜末即可；

5、因马铃薯并没有味道，因此香菇要腌至入味再取出，炸香菇、马铃薯的时间大约需１～２分钟。